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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
13-mar-2026	Desarrollo de un Helado Funcional 100% Vegetal en Base de Extracto de Coco (Cocos nucifera L.) Fortificado con Calcio y Vitamina D2, Dirigido al Mercado Escolar y a Consumidores con Necesidades Nutricionales Específicas en el Distrito Metropolitano de Quito	Bustos Vallejo, Juan Pablo
5-mar-2026	Desarrollo de una mermelada de ruibarbo con pulpa de tuna y uvilla	Toapanta Toapanta, Jonathan Javier
26-ene-2026	DISEÑO DE MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PARA EMPRESA DE EMBOTELLAMIENTO DE AGUA ALCALINA “BUENAGUA”	Santana Vidal, Jessenia Lisbeth
26-feb-2024	ELABORACIÓN DE UN MANUAL DE BUENAS PRÁCTICAS DE MANUFACTURA PARA EL SISTEMA PRODUCTIVO DE LA EMPRESA DE PANIFICACIÓN CIBUSPAN CÍA. LTDA	Vilcacundo Nieto, Melanie Dayana
23-may-2023	Desarrollo de una barra nutricional a base de piña deshidratada, quinoa, coco, almendra y nuez	Naranjo Montaño, Jecker Isaac
21-may-2025	Análisis sensorial y composición nutricional de un yogurt con fitoesteroles destinado a personas adultas de Quito interesadas en cuidar la salud cardiovascular	Valdez Velez, Victor Hugo
16-may-2025	Elaboración de una barra energética multicereal de sambo con proteína a base de harina de grillos como complemento en la alimentación de los deportistas	Rocha Mendieta, Isabel Lizbeth
21-abr-2025	Elaboración de una salsa de ají criollo (Capsicum baccatum) y frutas tropicales: piña (Ananas comosus), maracuyá (Passiflora edulis) y uvilla (Physalis peruviana) sin azúcares añadidos	Guayasamín Medina, Juan Martín
4-mar-2022	Proyecto de factibilidad para la creación de una empresa para la elaboración y comercialización de sucedáneo de miel de flores en el sector norte de Quito	León Tufiño, Leslie Alejandra
17-mar-2022	Estudio del efecto del tipo de endulzante en la elaboración de mermelada de naranja con café	Galarza Pérez, Andrea Nicole
13-nov-2023	Diseño de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la empresa JD Embutidos ubicada en la ciudad de Otavalo	Donoso Benavides, Juan Diego
13-dic-2022	EFECTO DE LA SUSTITUCIÓN PARCIAL DE HARINA DE PULPA DE PLÁTANO MORADO POR HARINA DE CÁSCARA DE PLÁTANO MORADO (Musa Acuminata AAA) PARA LA ELABORACION DE UNA BEBIDA LÁCTEA	Cuadrado Chávez, Stephanie Xiomara